تاریخ امروز
محصولات بانوان ایرانی
تبلیغ شما با Authority 40
موضوعات
محبوب ترین مطالب
جدید ترین مطالب


خرید بک لینک می تواند جایگاه وبسایت شما را در نتایج گوگل به رتبه 1 گوگل ارتقا دهد و بک لینک های قوی و ایرانی و با کیفیت موجود در سیستم تمام اتوماتیک بکوریتی نیاز شما به لینک سازی را کاملا رفع می کند . پس از بررسی و انتخاب بهترین ها ، می توانید فرم خرید بک لینک سئو را تکمیل کنید !. 
بکوریتی

کسب در آمد از فروش بک لینک و فروش رپورتاژ آگهی

فروش بک لینک از خدمات بکوریتی هست و درواقع شما می توانید از راه فروش بک لینک کسب درآمد کنید.

به کمک بکوریتی می توانید از راه خرید و فروش بک لینک و خرید رپورتاژ آگهی درآمد داشته باشید و تنها با ثبت سایت خودتان ماهانه 10 ها بک لینک و رپورتاژ اگهی بفروش برسانید .

خرید بک لینک

اگر صاحب هیچ سایت و وبلاگی هم نباشید می توانید از طریق زیر مجموعه گیری کسب درآمد مطمئن و دائمی داشته باشید.

بکوریتی اولین سیستم یکپارچه خرید بک لینک و رپورتاژ آگهی در ایران

بکوریتی در تابستان 96 پیاده سازی شد و از هفته اول مهر 1396 فعالیت خودش را آغاز کرده و با استقبال بسیاری روبرو شد و ورژن 5 سیستم در حال حاضر فعال می باشد .
تهیه بک لینک قوانین خاص خودش را دارد و عملا نمی توانید این قوانین گوگل را رعایت کنید و بکوریتی تنها سایت در ایران می باشد که این مشکل سئو را به طور کامل پیش بینی و رفع کرده است و شما بواسط پنل بکوریتی می توانید به بهترین شکل ممکن بک لینک تهیه کنید .

سیستم قدرتمند فروش و خرید رپورتاژ آگهی ( Reporting )

خرید رپورتاژ آگهی خبری در کنار بک لینک ها مکملی قوی برای سئو محسوب می شود و در پنل بکوریتی می توانید رپورتاژ آگهی دائمی و فالوو را از بین 100 ها سایت انتخاب و آنلاین سفارش رپورتاژ را ثبت کنید .

پنل قدرتمند بکوریتی برای خرید رپورتاژ آگهی ، تمام نیاز های شما به رپرتاژ دائمی را برطرف کرده است و براحتی می توانید از بین سایت های مرتبط با موضوع فعالیت خودتان ، رپرتاژ آگهی دائمی خریداری کنید.

خرید بک لینک

سفارش افزایش اتوریتی

اتوریتی امتیازی بین 0 تا 100 می باشد و هرچقدر بیشتر باشد نشان دهنده قدرت سایت از نظر سایت منبع یعنی moz می باشد  و  این روش تهیه بک لینک ، برای افزایش اتوریتی وب سایت شما کاربرد بسیاری دارد .

افزایش ورودی گوگل

افزایش ورودی گوگل تا 200 برابر ( 20000% ) ( google input toots ) با روش backority.ir تجربه کنید و در نتایج گوگل به شکل واقعی و طبیعی در صفحه اول گوگل باشید و در این آموزش به این موضوع پرداخته شده است .

بررسی جایگاه کلمه و رتبه سایت در گوگل

اگر از سیستم بکوریتی "بک لینک" خریداری کنید ، سیستم بکوریتی "رایگان" و اتوماتیک جایگاه کلمات کلیدی سایت شما را در google ، تا قبل از منقضی شدن بک لینک بررسی و در نمودار نمایش می دهد .

نویسنده نویسنده : تاریخ : تاریخ
استیک گوشت special steak


استیک-گوشت-1-12

 

www.chefnegin.com

 

استیک ها معمولا از قسمت راسته و فیله گوساله یا گوسفند تهیه می شند و خیلی پر طرفدار و خوشمزه هم هستند.

البته ما انواع استیک مرغ و ماهی هم داریم. اما درس امروز ما در مورد گوشت قرمزه.
  به سه روش آبدار و خونی یا rear- نیم پز یا medium- و پخت کامل یا well done
 پخته و سرو می شوند.

 

که به نظر من ذائقه ما ایرانی ها همون پخت کامل یا نهایتا  آبدار و نیم پز رو می پسنده.
در مدل اول فقط دور گوشت حرارت کمی می بینه (فقط 1 دقیقه برای هر طرف)و گوشت تقریبا خامه و خونی و کاملا قرمزه.
در روش دوم فقط مغز استیکمون صورتی رنگه و آبدار و نرمه
و روش سوم پخت کامل داره و به ذائقه ما نزدیکتره.
البته این سلیقه ای هم هست.

 

از این موضوع که بگذریم نحوه برش استیک هم توی کیفیت و نرمی و خشکی گوشت و مقدار جمع شدن گوشت در زمان پخت تاثیر داره
گوشت استیک باید از افقی برش داده بشه نه عمودی.
دقیقا همون مدلی که همتون توی کارتونهای تام و جری دیدید!!!!
از ران گوساله هم استیک تهیه می شه که بافت سفتتری نسبت به راسته داره و طبیعتا استیک سفت تری هم خواهید داشت.
اما.. اما مهمتر از همه نحوه پخت  هست که می تونه کیفیت خوبی بهتون بده.

 

 

مواد لازم برای استیک مخصوص سیر و کره با سس قارچ:

فیله گوساله 4 تکه استیکی

کره 50 گرم

سیر 4 حبه

دورچین های دلخواه

قارچ 250 گرم

کره برای تفت قارچ 25 گرم

آرد 1 قاشق غذا خوری

 

 

 

از این موضوع که بگذریم نحوه برش استیک هم توی کیفیت و نرمی و خشکی گوشت و مقدار جمع شدن گوشت در زمان پخت تاثیر داره
گوشت استیک باید از افقی برش داده بشه نه عمودی.
دقیقا همون مدلی که همتون توی کارتونهای تام و جری دیدید!!!!
از ران گوساله هم استیک تهیه می شه که بافت سفتتری نسبت به راسته داره و طبیعتا استیک سفت تری هم خواهید داشت.
اما.. اما مهمتر از همه نحوه پخت  هست که می تونه کیفیت خوبی بهتون بده.

استیک هاتون رو بعد از برش باید کمی با استیک کوب بکوبید تا مقداری پهن تر بشند و کمی بافتشون باز بشه. استیک ها رو باید افقی برش زد و عمودی کوبید.

استیک-گوشت-1-4

 

استیک-گوشت-1-6

 

استیک ها رو یکبار می کوبند و بیفتک ها رو دو بار.
بیفتک ها بافت نرمتری دارند.و استیک ها سفت تر.
 
می تونید لای نایلون این کار رو بکنید تا به اطراف نپاشه و ظرفم کثیف نشه.
البته اگه گوشتتون زیادی سفته و یا از راسته نیست می تونید با بیفتک کوبم بکوبیدش اما لهش نکنید و زیادی نکوبید که تبدیل به بیفتک می شه!!!

مرحله بعدی مزه دار کردن و به اصطلاح خواباندن گوشت   marinatدر موادی هست که باعث طعم دهی و مزه دار شدن گوشتتون می شه.
تنوع بالایی برای این روش وجود داره که استیکهای مختلفی بهمون میده.
مثلا خواباندن در سس خردل و فلفل سیاه و کمی آبلیمو و روغن زیتون.

یا خواباندن در سویا سس و فلفل و تخم گشنیز
 یا در پیاز . سس سویا و ...
یا این روش که من امروز استفاده کردم
یعنی مزه دار کردن با کره و سیر

استیک-گوشت-1-3

 

استیک-گوشت-1-8

معمولا باید از تابه چدنی یا آهنی سنگین و ضخیم برای پخت استیک ها استفاده بشه.
چون حسابی گرما رو تو خودشون نگه می دارند.
تابه های آهنی مخصوص استیک هستند و قابل شستشو نیستند چون زنگ می زنند و باید آنها را با دستمال تمییز کرد.
روی تابه های مخصوص استیک که یک قسمت فلزی راه راه دارند و یا تابه  چدنی ساده هم می تونید درستشون کنید.
بهترین گزینه برای خونه استفاده از تابه چدنی هست.
بعد از اینکه تابه حسابی داغ شد استیک هاتون رو یک یا دو تکه بندازید توش و دیگه جابه جاشون نکنید.

استیک-گوشت-1-1

 

استیک-گوشت-1-9

 

استیک-گوشت-1-10
بمونه تا زمانی که قسمت رویی آب بندازه و حدود 5-6 دقیقه برای پخت کامل( بسته به نوع استیکی که می خواهید که نیمه خام- متوسط- یا پخت کامل باشه زمان متغییره)

زمانی که استیکتون رویی که به سمت بالاست آب انداخت زمان بر گردنوندنش شده.

استیک-گوشت-1-11

البته اگه گوشتتون سفت باشه میتونید با پشت کف گیر به روی گوشت فشار بیارید تا آبش کمی خارج بشه و داخلش بهتر بپزه. اما اگه گوشت فیله و نرم باشه اینکار رو نکنید. چون باعث خشکی و سفتی بیش از حد استیکتون می شه.
بعد برش گردونید و طرف دوم.
بهتره که یکباره چند تکه استیک رو توی تابه نندازید تا باعث نشه که حرارت تابه کم بشه و استیک ها زیادی آب بندازند و سفت  بشند.
استیک-گوشت-1-5




 

دور چین استیک ها می تونه خیلی متنوع باشه
مثلا پوره سیب زمینی- نخود فرنگی- هویج- انواع سبزی جات بخار پز مثل ذرت- لوبیا سبز- لبو و .......
انواع سالاد و ...

یکی دیگه از ارکان مهم استیک ها سس های متنوعشون هستند که طعم خوبی به استیکها مون می دهند.

چند تا از مهمترین این سس ها عبارتند از: سس قارچ-  سس گریوی -سس فلفل- سس برنز- سس خردل- سس کچوری- سس تریاکی و ..........

ما عاشق سس قارچیم و خیلی طعمش رو دوست داریم.

سس های استیکها تنوع بالایی دارند  که به مرور آموزشش رو خواهیم داشت.
برای امروزتون سس قارچ رو دارم که باید قارچهاتون رو با مقداری کره تفت بدید و بهش مقداری آرد بزنید و با آب گوشت کمی رقیقش کنید و جا که افتاد یا در کنار استیک توی یه سس خوری سرو کنید یا روی استیکتون بریزید.

برای دوستانی که سختشونه گوشت بخرند و استیک درست کنند و بکوبندو ...
بگم که می تونید از فروشگاههای معتبر یا قصابی های خوب استیک آماده بگیرید و فقط مزه دار کنید و بپزید.
حتی بعضی هاش مزه دار هم شدنند و فقط باید برند توی تابه!!!
اینم یه مدلشه خوب!!!
دیگه بگم که مزه دار کردن استیک ها با هم فرق داره.
در بعضی مدلها باید چند ساعتی توی مواد بمونند و در مدلی که امروز براتون دارم آموزش میدم نیازی به موندن زیاد نیست.
فقط کافیه بعد از کوبیدن استیکهاتون به دو طرفش مقداری کره و سیر خیلی ریز خرد شده بمالید و 10 دقیقه بعد می تونید توی تابه آمادشون کنید.
در این مدل چون دو طرفشون کره مالی شده اند نیازی به چرب کردن تابه با روغن ندارید. اصولا استیک ها بدون روغن و با روش گریل آماده می شند و همون مقدار روغن یا کره ای که برای مزه دار کردنشون استفاده می شه کافیه.
می تونید اول هر دو طرف رو با سیر مزه دار کنید و بعد فقط یک طرف رو کره بمالید و از همون طرف بندازید توی تابه و همون زمان به طرف دوم هم کره بمالید.

یا یک طرف رو کره و سیر بمالید و طرف دوم رو وقتی توی تابه هست بهش سیر و کره بزنید.

با یکی دو بار درست کردن سلیقه خانواده دستتون می یاد که چه روش پختی رو برای استیک می پسندند. اگرم استیک خور باشید که هیچ.

 

راستی یادم رفت بگم که وزن مناسب استیک چیزی حدود 250 تا 400 گرم بسته به نوع استیک می باشد

و چند تا استیک های معروف دنیا رو براتون بگم که با اسمشون آشنایی داشته باشید:

T- bone steak یکی از استیک های معروفه که اسمش رو از شکل  T مانندش گرفته که ترکیبی از فیله و راسته است بطور همزمان.

Rib seak این استیک از دنده گوساله تهیه می شه.

Tornados steak ترکیبی از فیله گوساله با سس برنز و پنیر پارمسان و نان تورنادو است.

pepper steakاستیک فلفلی

lamb chops steak تهیه شده از دنده بره که معمولا به صورت شش تکه ای سرو میشود.

chicken and beef mix استیک گوشت و مرغ ترکیبی که آموزشش رو خواهیم داشت.

و خیلی مدل های دیگه.

 

راستی اینم بگم که اگه دقیق تر  و کامل تر بخواهید یباد بگیرید استیک ها به 6 روش سرو می شوند:

R-Rear کاملا آبدار

M.R- Rear medium نیمه آبدار

M-Medium پخت میانه

M.W.Medium well done تقریبا پخت کامل

W-Well done پخت کامل

Ex.w-Extra well done برشته

امیدوارم که آموزش امروز مورد پسندتون بوده باشه و استفاده کنید

 

شاد باشید

 

نوش جان

 

شف نگین
 

 اینم نوع برشته شده اش:

استیک-گوشت-1-2

استیک-گوشت-1-13

 

 

 


برچسب ها: استیک گوشت با سس قارچ / steak | فیس‌بوک , How To Make Steak With Grilled Asparagus - آموزش درست کردن ... , ‫آموزش درست کردن استیک با سیب زمینی تنوری - How To Cook Steak ... , دنیای شیرین آشپزی - انواع استیک , با سرآشپز | رولت-استیک گوشت - فیدیلیو , استیک - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد , منو رستوران ایتالیایی کیان غرب تهران , استیک شترمرغ با سیر و جعفری - بیتوته ,
نویسنده نویسنده : تاریخ : 1393/04/28 تاریخ
کد :62164

تمام حقوق اين وب سايت و مطالب آن متعلق به http://cooking.parspa.com/ مي باشد

خرید : بک لینک
میزبانی شده توسط : همکاری در فروش پارس پا